Almonticascascas... de pavo!

Bueno... Pues ahora otro de los que en mi opinión es otro de nuestros platos más favoritos... ALBONDIGAS DE PAVO!!!


INGREDIENTES:

- Carne de pavo picada

- Pimiento rojo

- Cebolla

- Setas Shiitake o Champiñones en su defecto

- Pimentón dulce

- Comino

- Nuez moscada

- Pan de molde

- Leche

- Sal 

- Pimienta negra

- Laurel

- Guindilla Cayena

- Huevos

- Harina

Cogemos dos rebanadas de pan de molde mojadas en leche y se lo añadimos a la carne junto con un huevo. Si queda muy liquido añadimos pan rallado.
Hacemos las pelotas de un tamaño generoso para que queden jugosas y las rebozamos en harina. Las marcamos en la sartén con muy poco aceite.

Preparamos el sofrito con un pimiento grande rojo, una cebolla y setas shiitake (o champiñones). Cuando lo tengamos, le ponemos una cucharada de pimentón dulce, damos una vuelta rápida para que el pimentón no amargue y le añadimos agua. 

Ponemos una pastilla de avecrem de pollo, dos hojas de laurel y dos guindillas cayenas secas (el avecrem y las guindillas machacadas con los dedos antes), añadimos sal y movemos todo. 

Añadimos las pelotas a la cazuela. El agua tiene que cubrirlas, si no cubre, añadimos más agua. Ponemos un poco más de comino y pimienta, bajamos el fuego a la mitad (sin que deje de hervir el agua) tapamos y dejamos 15/20 min cocer. ¡Y listo!, luego si quieres para acompañar un arroz, unas patatas fritas o lo que gusten.

¡Están de muerte!